29 जुलाई 2017

स्वास्थ्य वर्धक गुणकारी है छुहारे का अचार-Health Beneficial Pickles of Chuhare

Health Beneficial Pickles of Chuhare-

अचार(Pickle)तो बहुत सी चीजों का बनता है परन्तु क्या आपको पता है कि छुहारे का अचार काफी गुणकारी अचार होता है ये आचार अपच को खत्म करने वाला तथा भूख को बढ़ाने वाला होता है तो आइये आज आपको छुहारे(Chuhare)का अचार कैसे बनाते है इसकी विधि का वर्णन कर रहा हूँ आप इसे घर पर बनाएं और इसका लाभ लें-

स्वास्थ्य वर्धक गुणकारी है छुहारे का अचार-Health Beneficial Pickles of Chuhare


छुहारे का अचार(Chhuhara-Pickle)बनाने की विधि-


सबसे पहले आप लगभग एक किलो छुहारे लेकर पहले नींबू के रस में इन्हें 5 दिन तक भिगोकर रखें और बाद में जब छुहारे फूल जाए तो अन्दर के बीजों को निकालकर निम्न मिश्रण को भरते हैं-

भरावन के लिए सामग्री-

कालीमिर्च - 100 ग्राम
पीपल - 100 ग्राम
तेजपत्ता -100 ग्राम मात्रा
सोंठ -50 ग्राम
जीरा - 50 ग्राम
शाहजीरा - 50 ग्राम
कालानमक -300 ग्राम
चीनी -2 किलो

उपरोक्त सभी सामग्री को कूट-पीसकर मिश्रण को तैयार कर लेते हैं तथा छुहारे में उपरोक्त मिश्रण को भरकर एक बर्नी (जार) में डाल देते हैं तथा ऊपर से नींबू का रस निचोड़ देते हैं अब इस बर्तन को 4-5 दिन धूप में खुला रख देते हैं बस आपका स्वास्थ वर्धक और गुणकारी अचार तैयार है-

आप इस अचार को भोजन के समय या बाद में खा सकते हैं यह अचार पाचक व रुचिवर्द्धक होता है तथा अपचन को दूर करता है-

Dr. Chetna Kanchan Bhagt
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